Der Klimawandel stellt unsere Großküchenversorgung vor besondere Herausforderungen. Wie kann es gelingen, die rechtlichen Rahmenbedingungen, Speisepläne und die Finanzierung so anzupassen, dass die dringend notwendige und auch von der Politik geforderte Klimaneutralität bis 2030 in Betriebskantinen und in der Gemeinschaftsverpflegung umgesetzt werden kann?
Im Rahmen des Herbstforums des forum1.5 Mittelfranken „Aufgetischt – Impulstage zu nachhaltiger Ernährung“ diskutiere ich bei diesem Workshop mit Adrian Herzog, Klimakantinen, die Wege zu nachhaltiger Gemeinschaftsverpflegung. Die Teilnahme ist kostenfrei, eine Anmeldung ist dennoch nötig: Mehr zum Forum und zur Anmeldung